گل بنفشه

برگهاى گل بنفشه معطر، کامل و بزرگ و به واسطه دمبرگ بزرگى به ریشه متصل است و ریشه آن پر مو و رشته رشته است ، و ساقه ندارد و برگها و گل آن مستقیما از ریشه در مى آید وقتى بنفشه در کنار جویبارها و بیشه ها به گل مى نشیند پیام آور بهار است .
شما گل و برگ بنفشه را در فروردین با دقت بچینید و سعى کنید روى هم انباشته نکنید، بلکه آنرا در سبدى بصورت طبقات نازک بریزید و در جایى که هوا عبور کند بگذارید تا خشک شود گل بنفشه سه رنگ در ایران بنام بنفشه فرنگى معروف است و در نواحى شمال ایران که هوا مرطوب و از نظر آب و هوا چون کشورهاى اروپایى است میروید. بنفشه سه رنگ به حالت وحشى مى روید و گلها و برگ آن کوچکتر از بنفشه اى است که مى کارند گلهاى بنفشه سه رنگ از اواسط ماه فروردین پیدا مى شود و تا ماه مهر دوام مى آورد و در گلهاى آن رنگ بنفش سیر و سفید و زرد دیده مى شود و هر گیاه پنج گلبرگ دارد.

در پزشکى جدید برگهاى بنفشه را براى درمان سرطان ، داروى موثرى مى دانند و در حال حاضر مشغول مطالعه درباره آن هستند، در سال ۱۹۰۵ یک پزشک انگلیسى به نام (گوردون ) اعلام داشت که بنفشه را خیسانیده و آن را به عنوان مصرف داخلى و خارجى به کار برده و ناراحتى دمل هاى دردناک را آرام و حجم آنها را کم کرده است. مصارف استعمال خارجى بنفشه نیز فروان است و براى درمان انواع آنژین ، برفک ، خون ریزى لثه و امراض پوستى ، به کار مى رود.

((درمان آنژین ۳۰ تا ۵۰ گرم گل بنفشه خشک را در یک لیتر آب سرد بریزید و ظرف محتوى آنرا روى آتش بگذارید تا به جوش آید، سپس آتش ‍ را خاموش کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند تادم بکشد بعد آن را به عنوان دواى غرغره مصرف کنید. براى درمان برفک نیز به همین طریق باید از گل بنفشه استفاده نمود و اگر برفک در دهان است آن را غرغره کنید و اگر درجاى دیگر است مانند محلول شستشو مصرف نمایید . و نیز با همین جوشانده اگر روزى دو بار دهان را شستشو دهید تحریکات لثه ها را متوقف مى کند و آنها را محکم مى سازد و در نتیجه دیگر دچار خونریزى لثه ها نمى شوید))

طرز استفاده از گل بنفشه و مقدار مصرف :

دم کرده : مقدار ۵ گرم از گل بنفشه خشک و یا ۵۰ گرم از گل تازه ی بنفشه را دریک لیترآب دم کنید ( درموقع تهیه نباید زیاد جوشانده شود چون از اثر آن کاسته می شود ) .

شربت : ۴ تا ۲۰ گرم  گیاه کامل ( گل و برگ و ریشه ) را در ۲۵۰ گرم آب خیس کرده و ۱۲ ساعت بگذارید خیس بخورد سپس با کمی شیروقندمخلوط کرده بجوشانید تا به یک سوم تقلیل یابد) .

پودر: گل خشک شده را ساییده و بعد از صاف کردن دم کرده ی گل مقداریک قاشق مرباخوری ازآن را روی دمکرده ریخته ( بصورت خام و پخته ) برای رفع سرفه و تب به بیماربخورانید .

روغن : ۱۵۰ گرم گل بنفشه را در ۴۵۰ گرم روغن کنجد کمی حرارت داده و سپس به حال خود می گذاریم بعد از چند روز صاف کرده و مجددا همین مقدار گل بنفشه به آن می افزاییم و کمی حرارت داده ، این عمل را آن قدر ادامه می دهیم تا روغن کاملا رنگ و بوی بنفشه را بگیرد .

دانه : ۶ تا ۱۰ گرم دانه را در ۱۵۰ گرم آب خیسانده و میل نمایید .

لازم به ذکر است که زیاده روی در خوردن گل بنفشه ممکن است باعث سنگینی معده و آشفتگی حال شده و موجبات ضعف را فراهم آورد که دراین صورت باید از انیسون ( بادیان رومی ) استفاده کرد . همچنین مصرف زیاد آن به تهوع و استفراغ منجر خواهد شد .